Raciones: 4 personas
Calorías: 558kcal
Ingredientes
- 500 gr de puerros
- 500 gr de calabacín
- 500 gr de mantequilla
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Comenzamos nuestra receta de Vichyssoise en Monsieur Cuisine lavando los puerros y cortando el tronco blanco en trozos e introduciéndolos en el vaso del robot de cocina.
- A continuación, agregamos la mantequilla y programamos 15 segundos a velocidad 5 sin temperatura.
- Ahora, es el momento de rehogar y para ello, vuelve a cerrar el vaso y programa durante 10 minutos la velocidad 1 alcanzando una temperatura de 90ºC.
- Mientras, vete pelando el calabacín y trocéalo. Transcurridos los 10 minutos, agrégalos al vaso junto al caldo de pollo. Aprovecha a echar la sal, al gusto.
- En este momento, programa el aparato a velocidad 1, marcha atrás, 100ºC de temperatura y durante 25 minutos. Ahora, pon el vaso medidor de arriba.
- Transcurrido este tiempo, abre el aparato y comprueba que el calabacín está totalmente hecho. Si lo está, tritúralo todo programando Monsieur Cuisine durante 30 segundos a una velocidad creciente de 5 a 10, y después, 1 minuto y 1/2 a velocidad 10.
- El resultado debe ser una crema totalmente lisa y suave. Deja que se temple unos 10 minutos y después, agrega la nata y mézclalo todo durante 10 segundos a velocidad 6 sin temperatura.
- ¡Y listo para servir!